Ronqueo del atún en St. James
Ronqueo del atún en St. James
Celebra el ronqueo del atún en St. James
15 de Junio de 2023
Junio es sinónimo de atún rojo, y no hay mejor lugar para celebrarlo que en el emblemático restaurante St. James, ubicado en el corazón de Madrid, en el Food Hall Galería Canalejas.
Conocido por su larga tradición y pasión por la alta gastronomía, St. James ofrece una vivencia inolvidable: la observación en vivo del ronqueo del atún, una antigua técnica de despiece que permite apreciar el sabor inigualable de esta joya marina.
15 de Junio de 2023
El ronqueo del atún, celebrado en St. James, es una tradición que ha perdurado por siglos y forma parte esencial de la rica historia gastronómica de la ciudad. El atún rojo, apodado "oro rojo", es reconocido por su exquisitez y, durante su temporada, es un manjar indiscutible en los menús de los restaurantes más renombrados.
El ronqueo, un meticuloso proceso de despiece, permite la obtención de diferentes cortes, cada uno con su propio carácter y sabor.
La exclusiva experiencia del ronqueo del atún en St. James va más allá de la simple observación. A medida que se va despiezando el atún, los maestros cocineros del restaurante explican las particularidades de cada corte. En este sentido, los platos se convierten en una especie de narración gastronómica, que realza la riqueza y sabor del atún rojo. La versatilidad de este pescado queda patente en las variadas propuestas culinarias del restaurante, desde la suavidad de la ventresca hasta la nobleza del lomo.
Además, durante todo el mes de junio, los comensales pueden degustar recetas especialmente creadas para celebrar la temporada de atún. Las creaciones van desde la innovación del "Arroz caramelizado al horno con costra de ventresca", la frescura de la "Ensalada de ventresca en semimojama con tartar de tomate, salicornia y sopa fría de piñones", hasta platos más tradicionales y reconfortantes como el "Marmitako marinero de tarantelo a la plancha, ñoquis caseros y su sopa picante". Cada plato es un homenaje al atún rojo y a su inigualable sabor.
Descubre el Restaurante St. James en Food hall de Galería Canalejas
St. James, con más de 50 años de historia, es sinónimo de excelencia culinaria. Su dedicación y compromiso con los ingredientes frescos y de alta calidad, así como su maestría en la cocina, lo colocan como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Madrid. La celebración del ronqueo del atún en St. James es una muestra más de este compromiso con la tradición y la excelencia.
No hay duda, la experiencia del ronqueo del atún en St. James es una ocasión inigualable para apreciar la majestuosidad del atún rojo en todo su esplendor. Una tradición que invita a sumergirse en la pasión y excelencia de la cocina de mar y que pone de relieve el atún rojo como un manjar de excepción, digno de los paladares más exigentes.
Para los amantes de la gastronomía, la experiencia del ronqueo del atún es un evento que no se puede perder. Así que no deje pasar esta oportunidad única y reserve su mesa en St. James para vivir la fascinante experiencia de la temporada del atún rojo y su ronqueo.
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